日本三大拉麵城之一！
邊觀光邊吃美食，一起來享用最道地的【喜多方拉麵】吧！

喜多方拉麵，與札幌拉麵、博多拉麵並列日本三大拉麵城。

而位於福島縣會津的喜多方市，人口不到五萬人，這樣一個不起眼的小村莊卻擁有超過一百間的拉麵店，可說是名符其實的拉麵城。為此，喜多方甚至推出一輛拉麵巴士，在福島郡山市與喜多方市之間往來，解決前往喜多方不便的交通，憑票券也可以在拉麵店享有折扣。

喜多方的居民，甚至有早上就吃拉麵的習慣（又稱【早麵】)，因此在喜多方市的拉麵店有很多都早上七點就開始營業，要說拉麵早已融入他們的生活一點也不為過。

以下就分別介紹兩家就位在喜多方且擁有高人氣的兩間拉麵店，【坂內食堂】及【喜一】，以及同樣主打喜多方拉麵，位在東京車站最繁華商業區之一的【麵屋七彩】。

・會津巴士（AIZU BUS）
地址：福島県会津若松市白虎町195
電話：0241-22-1151（總公司）
營業時間：週一～週六 05:15～20:10；週日、節日:05:30～20:00

只要跟福島人提起喜多方拉麵，一定會提到的拉麵店就是【坂內食堂】(BANNAI SHOKUDO) ，即使喜多方這裡有超過一百間的拉麵店，坂內食堂的人氣依舊居高不下，到了用餐時間總能看到排隊的人潮。

長方形的叉燒肉是喜多方拉麵的特色之一，小塊叉燒容易讓人一口接著一口。麵條則以平打熟成多加水麵為主，麵條偏寬且捲曲，富有嚼勁也是其特色。到了夏天也會因應時節推出夏季限定款冷麵，喜歡嚐鮮的旅人也可以試試看不同溫度的拉麵。
近幾年名店【坂內食堂】更以【坂內 小法師】之名，將事業拓展至全日本，讓更多人得以認識喜多方拉麵。(*不倒翁小法師是會津市的吉祥物，幕末時期日本武士式微，為讓這些武士們得以生存，遂讓他們學習如何製作不倒翁小法師，也象徵跌倒再爬起來的武士精神)

・坂內食堂(BANNAI SHOKUDO)
地址：福島県喜多方市字細田7230
電話：0241-22-0351
營業時間：7:00～18:00（售完提前打烊）
公休日：週四（遇國定假日照常營業）

喜多方拉麵近年的後起之秀，只要翻開相關介紹喜多方的旅遊書籍，很少不會提到【喜一】(KIICHI RAMEN) 。

雖然沒有像坂內食堂般的悠久歷史，但店內明亮且整潔，通風的用餐環境給人特別的舒適感；白蔥的清香光聞就讓人食慾大開；拉麵部分，與一般醬油湯底為主的喜多方式拉麵不同，喜一是以【塩味】湯底為主，湯頭特別清淡順口，吃到只剩下湯時甚至能直接看到碗底。

從早上開始營業的【喜一】，只到下午兩點就結束營業，因此想嘗試喜一拉麵的旅人，請務必要算好時間前來，免得撲了個空而後悔。

・喜一拉麵（KIICHI）
地址：福島県喜多方市関柴町上高額境田635-7
電話：0241-24-248
營業時間：7:00～14:00（售完提前打烊；12月1日〜3月31日 9:00～14:00）
公休日：週日

位在東京車站八重洲口正前方的道路上，也有一間主打喜多方拉麵的【麺や七彩】(SHICHISAI)。

這家的手打麵條是現場自製，座位前方的位置甚至可以看到師傅手揉麵條的樣子，就算等待的時間長一點也覺得新鮮不會無聊。

【醬油跟煮干】熬成的茶色湯底味道較為濃郁；麵條部分，是寬扁的手打麵，非常的細薄，幾乎入口即化的口感對拉麵來說很少見，因此也是特色之一。

如果時間安排上無法前往喜多方的旅人，可以在東京的這裡一嚐喜多方拉麵獨特的味覺饗宴。

・麺や七彩（SHICHISAI）
地址：東京都中央区八丁堀2-13-2
電話：03-5566-9355
營業時間：週一～週五 11:00～15:30/17:30～22:30；週六～週日、例假 11:00～21:00
公休日：每月第三週的週二

隨著店家的不同，【喜多方拉麵】有其獨特的口感跟湯頭，唯一不變的是喜多方居民視拉麵為生活的一部分的精神。

拉麵在喜多方就如同柴米油鹽醬醋茶般的存在，改天來日本也搭著磐越西線，欣賞磐梯山，或是在福島郡山搭乘拉麵巴士，前往體驗獨特的喜多方拉麵文化吧！