夏天就到清流來場清涼之旅之【岐阜】推薦的美食店家3選

被稱為【河川魚之女神】的【AMAGO】（中譯:指櫻鱒的日本特有種）」，溫和且纖細的味道是其魅力之一。因風味清爽，因此新鮮的就會被拿來做成生魚片，其他的可做成各式料理讓大家飽嚐一番。

在清流中成長的【AMAGO】聽說連內臟部份都非常美味，因此非常推薦整隻直接品嚐。

持續3代的老字號蕎麥麵屋【蕎麥麵平甚】（SOBANOHIRAJIN），是佇立在名水的街道・郡上八幡裡一間別有一番風情的店家。招牌商品是，從【仔細咀嚼後就可了解其中美味】的想法中，製作出的【Ｑ彈蕎麥冷麵】加上【ANAGO的土佐煮】當配菜，看到這有沒有想前去一嚐究竟呢？能品嚐到原味燒烤後用土佐醬油醃漬的ANAGO其美妙滋味。

讓我們一邊欣賞著河川一邊品嚐口感豐富的蕎麥麵和當季AMAGO吧！

・そばの平甚（SOBANOHIRAJIN）
地址：岐阜県郡上市八幡町本町870
電話：0575-65-2004
營業時間：週一～週五 11:00～16:00；週六・週日・國定假日 11:00～17:00
※夏季・冬季可能有所變更！詳情請洽詢店家
公休日：全年無休

屬於夏季風物詩主角的【香魚】，是一種會隨成長地點改變香味或顏色纖細的魚種。住在清澈河流裡的香魚讓人能品嚐到帶有清爽感的香味及上等的味道。

在1873年起就持續營業的老字號料理店【日本料理 HIRA井】（NIHONRYORI HIRAI）裡，夏天可享受到店家附近長良川裡生長的天然香魚。
此外，也提供岐阜的招牌牛【飛驒牛】等，由嚴選來的食材所製作而成的美濃料理。

從店內擺設和菜單內容都可以充分感受到季節的色彩，是這裡的魅力之一。
想不想在這個能充分感受夏天的餐廳裡，飽嚐屬於岐阜的風味料理呢？

・日本料理 ひら井（NIHONRYORI HIRAI）
地址：岐阜県岐阜市米屋町25
電話：058-265-3601
營業時間：11:00～22:00（LO20:00）※午餐時間11:00～14:00
公休：不定休

在洋溢著和式風情的座位品嚐傳統日本料理的【料亭 洲さき】（RYOUTEI SUSAKI）裡，也能享受到香魚料理。
這裡提供季節限定菜單，因此讀者朋友請務必不要錯過當季的美味喔！

這裡是現代唯一繼承了整合傳統料理的形式與味道的正式【宗和流本膳料理】的店家，提供的餐點內容融合了江戸時代流傳下來的形式和味道以及現代新穎的元素。能夠透過窗簾感受河川的風，並度過雅緻的時光這點非常令人開心。

能夠在岐阜縣最古老的料亭享受季節美味的話，必定會讓旅行的回憶變得更加深刻。

・料亭 洲さき（RYOUTEI SUSAKI）
地址：岐阜県高山市神明町4-14
電話：0577-32-0023
營業時間：11:30～14:00；17:00～19:00（最後入店）
公休：不定休

以上介紹了在岐阜能品嚐到清流的美味佳餚，讀者朋友覺得如何呢？　

讓我們出發前往能品嚐到豐富鄉土料理的岐阜，去享受季節的美味吧！