【山口縣】由世界級建築家所策劃的“洞窟餐廳”將於今年秋天開放預約！

預計於2021年秋天開幕的House ＆ Restaurant「maison owl」，是由榮獲「第12屆威尼斯建築雙年展國際建築展」金獅子獎等榮譽，活躍於全世界的日本建築家石上純也先生所設計的法式餐廳，現正備受矚目。以“受邀至主廚的私家珍藏餐廳，度過浪漫的片刻時光”為主要理念，在宛如洞窟般的空間裡，盡情品嚐以原創器皿與餐具所點綴的法式料理與葡萄酒。

地點位於自山口宇部機場開車約15分鐘的距離，其餘資訊尚未公開。僅限晚餐時段營業，採完全預約制。1天限定1組客人，另提供住宿服務，可說是宛如僅屬於自己私人隱居般的場所呢。

「maison owl」來自老闆兼主廚的平田基憲先生“隨著時間的堆疊而愈陳愈香”的發想，於2013年開始構思。除了餐廳之外，其建築企劃也非常受到矚目。

榮獲許多世界級獎項的建築家石上先生，以“似乎從1萬年前開始存在，而1萬年後也似乎存在”的主題所設計，至今於「卡地亞當代藝術基金會」（法國・巴黎）的大規模個展為首，並於「紐約現代美術館(MoMA)」、羅馬、倫敦、上海與東京等地發表此大型企劃。

關注的焦點不僅停留在料理、葡萄酒以及建築方面。連使用的器皿與餐具也搭配「maison owl」的風格，講究原創打造。

器皿是由個人展門票迅速售罄的人氣陶藝家吉田次朗先生擔任製作，餐具則由不放過任何細節的人氣金屬加工作品作家坂野友紀小姐擔任，今後也相當讓人拭目以待呢。

「maison owl」的老闆兼主廚為出生於當地山口縣宇部市的平田基憲先生。有著如同在家般舒適氛圍的法式餐廳「restaurant noel」開業至今18年來不斷自學與鑽研至今。

「restaurant noel」也刊登於與「米其林指南」有著相同公信力、自法國起源的餐廳指南「Gault et Millau（美食評鑑）」中。以“帶有大眾魅力的料理”為理念，所提供的料理皆為傳承法式古典，並能細細品嚐其食材本身美味的實力派料理。平田主廚今後將準備什麼樣的料理，令人拭目以待。

・maison owl
地址：目前尚未公開
開幕：預計2021年秋季
營業時間：僅限晚餐時段(採完全預約制)
公休日：不定期公休

以建築企劃的角度來看也相當備受世界矚目的「maison owl」，在與平時不同的空間裡讓一直一來的感性更加敏銳，並享用料理樂趣的House ＆ Restaurant。等能夠來日本旅遊的時候，不要忘記時刻check官網哦！